Fundacite Falcón fortalecerá redes de innovación productiva 

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Prensa Mincyt/Fundacite Falcón.- A los fines de fortalecer las redes de innovación productiva, desde la Fundación para el Avance de la Ciencia y la Tecnología (Fundacite) en el estado Falcón, se lleva adelante un plan de trabajo orientado a hacer realidad este proyecto en la entidad.

Esta información fue dada a conocer por la presidenta de Fundacite Falcón, Juogreidin Cerero Ramones, quien adelantó que durante la reunión interinstitucional se acordó concretar los pasos para agrupar esta red dirigida a innovadores, organizaciones, tecnólogos populares y cultores de la ciencia para el desarrollo productivo, como caso primario se tomará el área de robótica.

Cerero Ramones resaltó que este proyecto, que impulsa la ministra Gabriela Jiménez-Ramírez, está bajo la responsabilidad de los ingenieros Liliana Infante y Jesús Rodríguez, quienes se encargan de socializar las bondades y beneficios de la Red Nacional de Innovadores (RNI).

Durante la última reunión, Liliana Infante, coordinadora de Proyectos de Fundacite Falcón, acompañada por Jesús Rodríguez e Incoronata Bitetti, agregó que acordaron realizar data de los  proyectos y personas involucradas en el área de Robótica por Biomédica  de la Unefm y las diferentes áreas del Uptag que se dediquen a realizar investigación en la misma. En el encuentro, también participaron los profesores Raymond Montero (Biomédica-Unefm), Glaymar Dávila (Telecomunicaciones-Uptag) y Luis Piña (Uptag-Coordinación de Investigación).

La Red Nacional de Innovadores (RNI) está bajo la responsabilidad del ingeniero Justo López, quien será invitado a un foro para dar a conocer los proyectos seleccionados por cada institución.

Un trago con historia, ciencia y tradición

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Prensa Mincyt.- Por mucho tiempo, el cocuy ha sido vilipendiado y desvalorizado, pero la realidad es que es un fino licor de agave que solo se obtiene en el territorio semiárido falconiano-larense.

Esta bebida ancestral —reconocida hoy con premios internacionales— es un trago 100 % venezolano, de altísima calidad, que muestra clarita nuestra historia.

La primera distinción de una denominación de origen para el cocuy se obtuvo con el trabajo de un grupo de investigadores e investigadoras de la Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, en Coro, estado Falcón. Se trata de la denominación de origen para el cocuy de Pecaya.

En la actualidad, la ciencia venezolana trabaja para dar esa distinción a otros cocuyes. Una tarea que une tradición, conocimientos populares y académicos para proteger este valioso patrimonio.

Delicia ancestral
El cocuy se obtiene del proceso de fermentación de Agave cocui. Además, la historiografía registra que fueron los ancestros, desde la época precolombina, los primeros en producir esta magnífica bebida.

La fermentación del Agave cocui produce compuestos intermediarios, como terpenoides, a los que se les atribuye su delicioso sabor.

Evidencia científica indica que el agave posee compuestos bioactivos y fitonutrientes, con efectos beneficiosos para la salud. Algunos de ellos tienen actividad antioxidante, antiinflamatoria.

Existen tres bebidas de agave: el tequila, los mezcales y el cocuy. Todos son licores de un sabor único. Cada uno ligado a una tierra especial, a una gente y una historia. Son patrimonios que se deben reconocer y promocionar, con orgullo.